El aceite de Argán, Primera parte.

En esta primera parte vamos  a explicar que es el aceite de Argán, el árbol, el fruto, la elaboración, la composición, y su conservación. En la segunda parte, que publicaremos el próximo lunes, queremos explicar la importancia del Argán para las mujeres Bereber, no solo como cosmético sino como una forma de vida.

Antes de empezar a leer este articulo queremos agradecer a Lourdes Prat Ferrer su grandísimo trabajo a la hora de mezclarse con las mujeres Bereber para así desvelarnos todos sus secretos tan difíciles de conocer, ya que es muy complicado acceder y ganarse la confianza de estas mujeres.

Estos artículos están extraídos de su libro ¨Aceite de Argán, el oro de Marruecos¨ de la editorial Obelisco, os aconsejamos su lectura para conocer este maravilloso y fascinante mundo del aceite de Argán. Si alguien quiere comprar aceite de Argán puro artesanal traído de Marruecos poneros en contacto con Lourdes o con nosotros.

Muchas gracias Lourdes, otra vez.

El Árbol.

Árbol de Argán

Árbol de Argán

El Argán es un árbol leñoso autóctono de Marruecos, concretamente de una zona cercana al desierto, y que ocupa una extensión de 800mil hectáreas en el suroeste del país.

Su nombre proviene del vocablo ¨Serg¨ que significa en el lenguaje de la tribu marroquí Aït Bouzemmour ¨hecho de madera¨, palabra que dio lugar a la denominación ¨erg¨ y mas tarde ¨ergen¨ y finalmente Argán.

Argán significa árbol de madera pesada o árbol de madera de hierro (bois de fer).

La especie del Argán (argana espinosa) o Acebuche espinoso, pertenece a la familia de las sapotáceas, es una especia arbórea perenne.

Dependiendo de la humedad de la tierra puede alcanzar mas de 10 metros de altura. Sus ramas tienen espinas muy desarrolladas y punzantes de hasta 3 cm. Sus hojas son pequeñas, fasciculadas o solitarias, alternas, oblanceoladas y obtusas, agrupadas en fascículos y pequeños brotes laterales. Su tronco es retorcido y muy rugoso, recordando al

Olivo. En épocas de sequía extrema pierde sus hojas, para evitar parte de la transpiración y reservar cierta humedad. Las hojas se recuperan con la primera lluvia.

Las flores son pequeñas de un color marfil verdoso muy claro en forma de glomérulos axilares, con cinco sépalos espinos y cinco estambres que salen de la corola. Estas flores son hermafroditas.

El fruto.

Cabras comiendo Argán

Cabras comiendo Argán

Es una baya carnosa que puede ser de color verde o amarillenta, parecida a un dátil verde claro, con una dos o tres semillas en su interior. El fruto consta de diferentes capas: la piel o exocarpo, la pulpa exterior o mesocarpo y el endocarpo, que es como una nuez ovalada y dura que encierra la almendra o albúmina carnosa de la que se extrae el aceite. El olor de los frutos descascarillados se asemeja a una mezcla de manzana y miel. No es hasta el quinto año de vida del árbol que éste empieza a dar frutos. Los frutos maduran al calor del verano y caen justo en el momento en que empieza la recolección. La parte curiosa de la recolección es la que hacen las cabras, que se los comen y luego vomitan las semillas del argán, pero estos frutos no son aptos para el consumo alimentario o cosmético. Estas nueces o almendras se utilizan para elaborar aceite de alumbrado o para leña. Cuando el pasto escasea las cabras trepan a los árboles para comer sus hojas y frutos. Por las noches rumian y escupen los huesos que el pastor recogerá por la mañana.

Cada 100kg de fruto maduro contienen aproximadamente:

–       50 litros de agua

–       22 kg de pulpa seca para alimentar al ganado

–       25 kg de cáscara útil para el fuego

–       3 kg de almendras de argán o semillas, de las que se extrae el aceite.

Extracción y elaboración del aceite.

Mujer trabajando el Argán

Mujer trabajando el Argán

El aceite elaborado con las semillas de Argán es básico para la población Bereber y forma parte de su medicina tradicional. Para elaborar un litro de aceite se necesitan aproximadamente entre 30 y 50kg de fruto entero, de los que se pueden extraer 2,5 o 3kg de semillas.

La elaboración tradicional del aceite alimentario, por parte de las mujeres, es realmente laboriosa y dura. Tuestan las semillas hasta que se doran, y las pasan por un rústico molino realizado por dos grandes piedras: la de la base es de forma circular con un surco por donde sale la pasta del aceite. La piedra de la parte superior es grande y pesada, y se hace girar con un mango de madera. En la parte mas alta de la parte superior hay un orificio por el que se van introduciendo poco a poco las semillas.

A medida que se va girando la muela sin parar, se consigue una pasta homogénea de color marrón claro, que desprende un delicioso aroma a sésamo y avellanas. Las mujeres añaden a este fluido un poco de agua caliente y forman unas grandes bolas que amasan hasta que se desprende el aceite, de color claro y muy transparente.

Extracción aceite de Argán

Extracción aceite de Argán

Con los restos de la masa se alimenta al ganado, con el aceite se alimentan y protegen la piel, también se utiliza como combustible para pequeñas lamparitas de luz, se fabrican jabones, etc…

Dependiendo del uso que se le vaya a dar al aceite, alimentario o cosmético, éste se elaborara de una manera u otra. Para la elaboración del aceite alimentario las semillas se tuestan o torrefactan ligeramente para conseguir un sabor y olor intensos; en cambio para el aceite cosmético no se tuestan las semillas, para conservar todas sus virtudes y cualidades, y el aceite resultante es prácticamente inodoro.

En la cosmética utilizamos el aceite por vía tópica, directamente sobre la piel. En el uso alimentario lo emplearemos crudo, como aceite de mesa para ensaladas o condimento para dar sabor a nuestros platos una vez cocinados.

Composición básica del aceite de Argán.

Hemos de tener en cuenta que en su composición juega un papel importante la procedencia del aceite, la ubicación geográfica del árbol, el modo en el que se ha elaborado el aceite, su extracción manual o con maquinaria, así como el tiempo de tueste o torrefacción de las semillas.

También hemos de recordar que los ácidos grasos esenciales y los conservantes naturales son muy frágiles y se pueden alterar o destruir con las altas temperaturas o el exceso de luz.

Resumen del contenido básico del aceite:

–       Vitamina E

–       Ácidos grasos saturados o aceite palmitito (12% aprox.)

–       Ácidos grasos mono-insaturados o ácido oleico Omega 9 (49% aprox.)

–       Ácidos grasos poliinsaturados u Omega 6 (del 32 al 40% aprox.)

Conservación del aceite de Argán.

Depende mucho de la calidad del producto y del agua que se ha utilizado al extraerlo.

El aceite extraído de manera tradicional con el molino de piedra suele conservarse un máximo de 3 meses, siempre que el agua no este contaminada con bacterias.

El extraído mecánicamente es el mas estable debido a que en su elaboración no se utiliza agua y puede conservarse de 12 a 18 meses si esta correctamente envasado en cristal (nunca en plástico), al resguardo de la luz, ya que se oxida, y de los cambios bruscos de temperatura. La temperatura ambiente no debe superar los 18ºC para su conservación.

Siempre rechazaremos el aceite elaborado con las semillas digeridas por las cabras, ya que este aceite contiene bacterias y jugos gástricos que alteran sus propiedades olor y sabor.

Desde Aloe de Sorbas esperamos que os haya resultado interesante este artículo sobre el aceite de Argán.

Recordad que el próximo lunes os explicaremos la vital importancia que tiene el aceite de Argán para las mujeres del pueblo Bereber, no solo como cosmético, si no como una forma de vida y de realización como mujeres, ayudándolas a su desarrollo e integración laboral en este difícil mundo dominado por el patriarcado.

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Humedal para el tratamiento de aguas grises.

Vamos ha hacer un pequeño resumen de los puntos básicos para entender mejor que es un humedal para el tratamiento de aguas grises, desde Aloe de Sorbas estamos comprometidos con el medio ambiente y la difusión de conocimiento para su conservación, esperamos que sea de vuestro interés y que entre todos hagamos posible un mundo mas sostenible y consciente. En primer lugar vamos ha explicar y saber diferenciar que son las aguas grises.

Las aguas grises son las aguas que salen del fregadero, el lavabo, la ducha, etc, las aguas grises no son las que provienen del water con restos de excrementos, estas son llamadas aguas negras y se deben de tratar de otras maneras, aquí hablamos solo de aguas grises que contienen nitratos, fosfatos, jabones, sal, bacterias, espuma, particulas de alimento, materia orgánica, sólidos suspendidos, perfumes y colorantes, esta agua tiene que ser tratada para no causar desequilibrios y poder ser usadas de nuevo.

Un humedal para tratamiento de aguas grises por biofiltración es un humedal que elimina una cantidad significativa de contaminantes de las aguas grises antes que desemboquen al agua subterránea, el río, o humedal natural, la adición de patogenos, bacterias, y de toxinas no-biodegradables al agua de superficie pueden ser evitados con este tratamiento biológico, y así promover un ecosistema mas sano y condiciones mas sanitarias.

Esquema humedal aguas grises

En este esquema se puede ver un sistema subterráneo típico de humedal construido para el tratamiento de aguas grises. El agua fluye de la casa u otro sistema que produce aguas grises hasta el nivel de grava del humedal construido, las aguas grises pasan por el humedal lentamente, el agua limpia por el humedal sale del sistema en el mismo nivel como entró, una manguera o tubo baja el agua al suelo, los flujos del agua caen por gravedad, preferiblemente a través de una senda con vegetación.

El agua que es descargada en un humedal construido para el tratamiento biológico de las aguas grises será filtrada por ambos procesos, mecánicos y biológicos por las plantas del sistema y los microbios que viven alrededor de las raíces de la planta.

En los humedales subterraneos de flujo las aguas grises fluyen por el sistema bajo la superficie de la tierra, lo cual elimina el riesgo de estancamiento y crecimiento de mosquitos. El sistema consiste en una capa delgada (5cm) de arena cubierta por una capa gruesa de (45-75cm) de grava de tamaño pequeño-medio, y con una capa delgada (5cm) de paja, las plantas que sobreviven bien en los humedales naturales y construidos ( las aneas, las cañas, etc..) son plantados en la capa mas superficial del suelo y las raíces crecen en el sustrato de grava.

Esquema 2 Aguas grises

Las aguas grises entran al humedal por la gravedad y son filtradas primero por procesos mecanicos, las plantas del humedal transfieren oxígeno a la zona sumergida de la raíz, que permite la degradación biológica de contaminantes y materias orgánicas por microbios. La eficiencia de la eliminación varía, pero generalmente el humedal puede eliminar una buena porción de los contaminantes de las aguas grises.

El tamaño del humedal construido depende de la cantidad de efluente que va a entrar y de la cantidad de demanda bioquímica de oxígeno (BDO) que se necesite reducir. En general, 1 metro cúbico de humedal puede procesar cerca de 135 litros de aguas grises en unos 5 días.

Para tratar pequeñas cantidades de aguas grises existen otras alternativas, como por ejemplo para el riego de plantas ornamentales, nunca plantas que produzcan alimentos, esto se puede hacer conectando un tubo o manguera a la salida del fregadero de la casa y guiar la corriente hasta donde están sembradas las plantas, la mayoria de las plantas tienen una buena tolerancia para las aguas grises.

Consideraciones.

–       El agua debe estar disponible durante todo el año para mantener las plantas y las bacterias vivas.

–       Los flujos grandes (causados por lluvias) puede agobiar el sistema, y debe ser desaguado en el caso de una tormenta grande hasta que el agua este debajo de la superficie de la tierra.

–       Las aguas grises deben fluir naturalmente via gravedad en el humedal o plantas domesticas.

–       El agua debe quedarse en es sistema por un promedio de 2-10 días para permitir el tratamiento por plantas.

–       Las aguas grises no deben estancarse (para evitar el crecimiento de mosquitos)

–       Las plantas de un humedal natural local pueden ser transplantadas para el uso del humedal doméstico, o pueden ser compradas en un vivero local.

–       Una pared o capa impermeable debe rodear el humedal entero para prevenir que las aguas grises salgan antes de ser tratadas completamente. El desagüe apropiado permitirá que el agua salga del sistema después del tratamiento.

 

Proposito:

 

-Proporciona una manera sanitaria para desechar las aguas grises de casa.

-Previene los olores desagradables de las aguas grises estancadas.

-Previene la sobrecarga de alimento nutritivo de aguas superficiales.

-Previene la contaminación de agua subterránea y superficial

 

La Ubicación:

 

–       Un sistema de filtración biológica de aguas grises debe ser ubicado para que reciba directamente el flujo efluente.

–       La exposición total al sol es ideal para un humedal construido.

–       Se recomienda una pendiente de aproximadamente 0,5% para humedales construidos donde el flujo pasa subterráneamente.

–       Debe considerarse el uso de suelo y su acceso para futuro mantenimiento.

–       Esté seguro que el dueño del terreno pueda mantener la instalación de un sistema de tratamiento de aguas grises en su propiedad, o que la comunidad entera esté a favor de un sistema construido en área pública.

–       No construir el sistema del tratamiento de aguas grises en un humedal preexistente.

–       Los permisos de la descarga pueden ser requeridos para devolver el agua tratada al sistema.

 

Vegetación.

Todas clases de plantas actúan sobre los contaminantes de la misma manera. Todas las plantas pueden utilizar los nutrientes y BOD en las aguas grises hasta cierto punto, sin embargo, relativamente pocas plantan prosperan en las aguas grises que tienen altos niveles de nutrientes y BOD, que son típicos de los humedales constriurdos. Hay unas pocas plantas que son utilizadas normalmente para humedales de biofiltración de las aguas grises, muchos de los cuales se pueden encontrar en humedales naturales.

 

–       Las aneas, son fuertes, fácil de propagar y capaz de producir una biomasa anual grande. Tipicamente quitan cantidades grandes del nitrato y del fosfato.

–       Juncos, crecen en grupos y crecen bien en agua que tiene una profundidad entre 5 cm y 3 m. Estas plantas agresivas logran la eliminación alta de contaminantes.

–       Cesped de caña, son plantas altas con raíces profundas, que premiten mas oxígeno a alcanzar la zona de raíz que las dos plantas descritas previamente.

Plantas humedal

El mantenimiento

Los humedales de tratamiento de aguas grises requieren mantenimiento limitado.

 

– El ajuste de la profundidad de agua para alentar el crecimiento de raíz de planta: El nivel del agua siempre debe ser mantenido debajo de la capa de paja . Esto será regulado naturalmente por el sistema de entrada-salida si es construido en la altura correcta. Durante el crecimiento inicial  de la  planta , el desague puede servir para bajar el nivel del agua para alentar la penetración más profunda de raíz de planta en el sustrato de grava. Finalmente las raíces de planta deben extenderse al fondo de los medios.

– Vegetación: Las aguas grises no son tóxicas a plantas, así que la vegetación prosperará en este ambiente rico en nutrientes. No es necesario para cosechar las plantas de humedal, sin embargo, si las  plantas estan muy marchitas aún con agua suficiente, pueden sufrir de una sobrecarga de contaminantes y debe ser reemplazadas. Si muchas plantas marchitan, deben ser reemplazados con otras plantas.

– Limpieza Periódica: La malla en la entrada y la salida debe ser limpiada para prevenir la obstrucción por sólidos suspendidos y grava.

–  Monitoreo de la calidad del agua: es recomendado que se monitoree periódicamente los niveles de nutrientes y BOD para estimar la reducción e identificar los problemas potenciales. Una institución local de laboratorio o investigación puede  ayudar a organizar un programa de monitoreo.

 

Esperamos que os sirva de ayuda para introduciros en el mundo del tratamiento de aguas grises.

Referencias: Bren School of Environmental Science and Management, University of California, Santa Barbara

La Luna y su influencia

Sin duda alguna la fuerza de atracción de la Luna, más la del Sol, sobre la superficie de la Tierra en determinados momentos ejerce un elevado poder de atracción sobre todo líquido que se encuentra en la superficie terrestre, la mas significativa y conocida por todos es la fuerza que ejerce la luna sobre las mareas, el periodo extensivo aguas abajo y el periodo extensivo aguas arriba, estos periodos tambien se pueden partir en otros dos periodos como podeis ver en la imagen.

Fases lunares

Del mismo modo que la luna influye en las mareas el influjo lunar beneficia el desarrollo y el crecimiento de forma muy acusada en muchas plantas, entre las cuales se destacan las trepadoras, buganvillas o veraneras, rosales, leguminosas, glicinas, etc. Por otro lado, también se ha comprobado que en algunos vegetales la floración sigue el ritmo del flujo y el reflujo de las mareas, y de ciertos árboles que se cultivan para la obtención de jugos azucarados que también siguen el ritmo de las mismas, siendo abundante mientras se produce el flujo y haciéndose más escaso en el reflujo de la marea.

Botánicos japoneses, filipinos, ingleses y malayos, que durante décadas han estudiado detalladamente los fenómenos que se producen en el crecimiento de ciertos tipos de bambú, han comprobado que algunas de estas especies del sudeste asiático llegan a crecer entre 50 y 60 centímetros diarios; por ejemplo, en cierta ocasión un científico cronometró el crecimiento de 1.24 metros del bambú madame japonés en 24 horas. La acción de la Luna, o más concretamente como ellos lo afirman, la acción de las mareas, se manifiesta en forma muy visible, dado que el crecimiento es mucho más rápido durante el flujo y experimenta un retraso durante el reflujo. La causa se debe a la atracción lunar, que establece un ritmo de presión y depresión de la savia de estos vegetales.

Efectos en la savia de la luna

Desde tiempos inmemoriales la luminosidad lunar ha sido vinculada con las alteraciones en el comportamiento de las personas. Las reacciones temperamentales y espontáneas que muchas personas experimentan en algunos momentos de su vida les acredita la calificación de lunáticos. En Dinamarca, estudios recientes muestran que la mayor actividad “antisocial” y de agresividad de algunas personas en el tráfico automovilístico y agresiones vinculadas con la ingestión de bebidas alcohólicas se registran con mayor incidencia cuando la Luna está en su plenilunio y las cifras registran una caída cuando la Luna se encamina hacia el novilunio, pasando por la menguante.

En el caso de las plantas la Luna también influye fuertemente, dependiendo del periodo lunar se aconseja germinar, trasplantar, podar, recolectar, etc. Diferente de la luz solar que recibimos, la luz lunar ejerce directamente una fuerte influencia sobre la germinación de las semillas, cuando sutilmente sus rayos luminosos penetran con relativa profundidad, al compararla con la fuerza de los rayos solares que no consiguen penetrarla en su intimidad. Perece que es el exceso de presión que ejercen los fotones solares sobre los vegetales lo que no permite los cambios nutritivos que las plantas necesitan para su crecimiento normal, quedando, por tanto, la misión de estímulos seductores a la luminosidad lunar para que las semillas germinen fuertes y sanas. Por otro lado, está demostrado que la intensidad de la fotosíntesis es bien superior en todas las plantas a partir de la luna creciente hacia el plenilunio, y que el mayor incremento de la fotosíntesis en los cultivos se registra en el período intensivo de aguas arriba, el cual está comprendido entre los tres días después de la luna creciente, hasta los tres días después del plenilunio, fenómeno atribuido científicamente al incremento de la intensidad de la luz lunar sobre nuestro planeta.

La luminosidad lunar también repercute directamente en la actividad pesquera, la cual se vuelve más difícil durante la fase de la luna llena, pues a los peces les es más atractivo aprovechar al máximo la abundancia de alimento que sus propias aguas les ofrecen a la vista, por el reflejo de la luz lunar, que distraerse con una peligrosa carnada extraterritorial. Por otro lado, la oscuridad que ofrecen las noches durante la luna nueva es catalogada como la mejor oportunidad para la captura de una buena cantidad de ejemplares, en función de la curiosidad y el aumento del deseo de los peces de satisfacer su apetito en las aguas oscuras, lo que los lleva a ser fáciles víctimas de cualquier carnada en la oscuridad acuática.

Por otro lado, la luminosidad lunar también ejerce una gran influencia en la cría y reproducción de las lombrices, siendo la menguante y la luna nueva las mejores fases para el engorde y el crecimiento de ellas, pues la oscuridad nocturna es la mejor aliada para estimular el apetito y la búsqueda de la alimentación orgánica que se encuentra depositada en la superficie de la tierra en los criaderos.

La luminosidad lunar también está directamente relacionada con la eficacia que pueden tener los tratamientos con purgantes para combatir los parásitos, tanto en animales como en humanos. En los animales, la mejor fase lunar asociada con el tratamiento de los parásitos es el plenilunio, y esta fase es la más indicada para que los seres humanos recurran a los exámenes coprológicos, con la finalidad de obtener los mejores resultados y análisis del endoparasitismo que los puede estar afectando.

Actividad pesquera y la luna

Por otro lado al cortar madera para construcción es importante saber en que ciclo lunar hacerlo, si el corte se realiza con la luna llena la madera contiene mucha agua y al secarse  suele agrietarse, quedan mas blandas y llenas de aire, sin embargo si las maderas se cortan hacia cuarto menguante, duran mas tiempo en buen estado, esto es debido a que cuando se cortaron tenían menos agua en su interior, esto les da dureza y evita la acción de insectos en su interioralargando su vida util.

La Luna también influye en muchos otros casos como pueden ser la cría de muchísimos insectos, actividad de animales cazadores nocturnos, el secado del grano, incluso es conocido que las lluvias con Luna llena son mas beneficiosas para la naturaleza.

Estos datos son muy conocidos entre la gente del campo ya que ellos son los que con el paso del tiempo y de observar la naturaleza han terminado por entender la fuerza que ejerce la luna en nuestro planeta.

Fuente: Ecoagro

¿Que es la permacultura?

La palabra permacultura es muy reciente, la acuñaron Bill Mollison (profesor en la universidad de Tasmania) y su alumno David Holmgren en el año 1974. Se basaron en crear sistemas biológicos sostenibles, Mollison se convirtió en un critico radical de los sistemas industriales y políticos que estaban destruyendo, material y socialmente, todas las partes del mundo, actualmente seguimos con esos sistemas políticos. Mollison considera que Masanobu Fukuoka (autor de La revolución de la brizna de paja) sintetiza muy bien la filosofía básica de la permacultura, trabajar con la naturaleza, no contra ella. 

 ¨Los revolucionarios que no tienen huerto, que dependen del mismo sistema que atacan, y que producen palabras y balas, y no comida ni abrigo, son inútiles¨. Bill Mollison.

En este articulo queremos ofrecer una visión de los principios de la permacultura, esta palabra que quiere decir ¨cultura permanente¨, el diseño consciente de paisajes que imitan los patrones y las relaciones de la naturaleza, mientras suministran alimento, fibras y energía abundantes para satisfacer las necesidades locales. Las personas, sus edificios y el modo en que se organizan a sí mismos son fundamentales en Permacultura.

Aquí os enumeramos los principios éticos y de diseño que forman la Permacultura.

Principios éticos de la permacultura.

  1. Cuidar la tierra: reconstruir el capital natural, por ejemplo, conservación del suelo, los bosques y el agua.
  2. Cuidar la gente: Cuidarse a si mismo, a los seres queridos y la comunidad.
  3. Compartir con equidad: Celebrar la abundancia de la naturaleza y aceptar sus limitaciones, redistribuir los excedentes, establecer limites al consumo y a la reproducción.

Diseño de la permacultura.

  1. Observar e interactuar: La belleza esta en los ojos del que la percibe, nos recuerda que el proceso de observación influye sobre la realidad, y que debemos ser siempre prudentes acerca de los valores y verdades absolutas.
  2. Captar y almacenar energía: Recoge el heno mientras brilla el sol, nos recuerda que tenemos tiempo limitado para captar y almacenar energía antes que la abundancia estacional o episódica de disipe.
  3. Obtener un rendimiento: No puedes trabajar con el estómago vacío, no tiene sentido plantar un bosque para nuestros nietos si no tenemos suficiente para comer hoy.
  4. Aplicar autorregulación y aceptar retroalimentación: Las acciones de los padres afectan a los hijos hasta la séptima generación, los sistemas que se mantienen y se regulan por sí mismos, pueden considerarse como el santo grial de la permacultura, es u ideal que nos esforzamos por alcanzar y quizás nunca lograremos realizar completamente.
  5. Usar y valorar recursos y servicios renovables: Dejemos que la naturaleza siga su curso, la persecución del control total sobre la naturaleza a través del uso de recursos y tecnología, no sólo es caro, sino que además puede llevar a una espiral de intervención y degradación de los sistemas y procesos biológicos, que representan un mejor balance entre productividad y diversidad.
  6. Producir sin desperdicios: Una puntada a tiempo ahorra nueve, evitando producir residuos, se evita generar carencia, aquí se nos recuerda el valor de un optimo mantenimiento para ahorrar tanto residuos como trabajo, relacionado con mayores esfuerzos de reparación y restauración.
  7. Diseñar desde los patrones hacia los detalles: El árbol no deja ver el bosque, los detalles tienen a distraer nuestra conciencia de la naturaleza del sistema, cuanto mas nos acercamos, menos capaces somos de comprender una imagen mayor.
  8. Integrar mas que segregar: Muchas manos aligeran el trabajo, dar énfasis a las relaciones mutualistas y simbióticas por encima de las competitivas y depredadoras.
  9. Usar soluciones lentas y pequeñas: Cuanto mas grande , mas dura es la caída, recuerda las desventajas del crecimiento excesivo, lento pero seguro se gana la carrera, fomentar la paciencia mientras reflejan una verdad común en la naturaleza y la sociedad.
  10.  Usar y valorar la diversidad: no pongas todos tus huevos en la misma cesta, este punto encarna el sentido común que entiende que la diversidad proporciona seguridad contra los imponderables de la naturaleza y de la vida diaria.
  11. Usar los bordes y valorar lo marginal: No pienses que estas en el buen sendero sólo porque hay muchas pisadas, lo mas común , obvio y popular no es necesariamente lo mas significativo o influyente.
  12. Usar y responder creativamente al cambio: La visión no es ver las cosas como son sino como serán, enfatiza que comprender el cambio es mucho mas que la proyección de las tendencias estadísticas, también hace un enlace circular entre este último principio acerca del cambio y el primero acerca de la observación. 

 Permacultua

Conclusión.

El desarrollo sostenible para cubrir las necesidades humanas, dentro de los límites ecológicos, requiere una revolución cultural más grande que cualquiera de los tumultuosos cambios del último siglo. El diseño y la acción permacultural en el ultimo cuarto de siglo, han mostrado que esta revolución es compleja y multifacética. Mientras continuemos forcejeando con las lecciones de los éxitos o fracasos pasados, el mundo emergente en declive energético adoptará muchas estrategias y técnicas de permacultura como formas naturales y obvias de vivir dentro de los límites ecológicos, una vez el bienestar se vea reducido.

Por otro lado, el declive energético demandará respuestas en tiempo real a nuevas situaciones y una adaptación progresiva de los sistemas inapropiados existentes, así como lo mejor de la innovación creativa aplicada a los problemas de diseño más ordinarios y pequeños. Todo ello tiene que hacerse sin los grandes presupuestos e infraestructuras asociados a la innovación industrial actual.

Los principios de diseño permacultural no pueden ser nunca sustitutos de la experiencia práctica relevante y del conocimiento técnico, sin embargo, ofrecen un marco para la generación y la evaluación continuada de las soluciones específicas para el lugar y la situación necesarios, para superar los éxitos limitados del desarrollo sostenible y situarse hacia una reunificación de la cultura y la naturaleza.

 

 

Que esta pasando con las abejas?

 

¨Si las abejas desaparecieran del planeta al hombre solo le quedarían 4 años de vida¨                                                                                              Albert Einstein.

 

Que esta pasando con las abejas? Son varios los motivos que están haciendo bajar de forma drástica en los últimos años el numero de estos polinizadores, no solo se dedican a hacer miel o polen, las abejas son el principal polinizador en el planeta, y en los últimos años están muriendo por varios motivos.

 Los primeros en detectar el problema son los apicultores que notaban como el nosema ceranae o la varrosis estaban matando colmenas enteras, se pensaba que esto era una causa natural y que era una plaga proveniente de Asia, pero los recientes estudios han demostrado que esta enfermedad es causada por el uso de fungicidas en la agricultura, las abejas expuestas a estos productos al tiempo se vuelven mas vulnerables a estos parásitos que les causa la muerte, los estudios que lo demuestran se realizaron en EEUU ya que son el principal país en producción de almendras dependiendo su polinización de las abejas, el año pasado se perdieron entre el 60 y el 70% de las abejas en Meryland causando grandes perdidas en la producción de miel y a su vez de la producción de otros productos que necesitan la polinización de estas, las abejas se intoxican por medio del polen que consumen en los campos donde se utilizan fungicidas y plaguicidas, se pensaba que eran los plaguicidas los causantes de las muertes, pero ahora se sabe que además los fungicidas también acaban matándolas, yo mismo he visto paquetes donde pone que no afecta a las abejas, claro, no las mata al momento pero las deja muy vulnerables a estos hongos que las atacan y las hacen desaparecer de forma alarmante. Como siempre las grandes empresas y no quiero decir sus nombres porque todo el mundo sabemos quienes son, se han dedicado a desarrollar abejas robot para polinizar sus explotaciones en vez de estudiar cual es el problema que causa su muerte, claro no van a prohibir sus productos, mejor inventamos unas abejas robóticas y así podemos fumigar con los productos que ya tenemos…

Todos los continentes están afectados por las muertes de las abejas, la producción mundial de alimentos se vera mermada de forma notable por esta causa, la solución puede ser prohibir los productos de síntesis para combatir las plagas y los hongos pero a la industria que los produce no les interesa dejar de venderlos, sobre todo se usan en los cultivos transgénicos, prohibidos en gran parte del mundo aunque en España como siempre vamos un poco retrasados y somos el único país de la Unión Europea donde aun es legal el cultivo de transgénicos, con los problemas que estos están causando, no solo a las abejas.

Desde Aloe de Sorbas defendemos la agricultura sostenible por estos motivos entre muchos otros, aunque este creo que puede ser uno de los mas peligrosos como las autoridades no pongan remedio.

Este problema aun esta por resolver pero cada vez se esta mas cerca de dar con el causante del denominado ¨síndrome de despoblamiento de las abejas¨, en Guadalajara se esta estudiando desde hace mas de 5 años este problema siendo los primeros en detectar a los parásitos que causaban la muerte masiva de las abejas, pero parece que los mayores avances llegan desde EEUU.

Intentaremos teneros informados sobre cualquier avance que se realice sobre este tema tan importante para la vida en el planeta. 

El ciclo del suelo y sus componentes

 Como alguno de vosotros ya sabéis en Aloe de Sorbas estamos intentado dar a conocer una agricultura que respete la naturaleza, no solo siendo un producto con sello eco, pensamos que no es suficiente un sello eco en  la agricultura y compartimos la idea de la agricultura sostenible, creemos que la sostenibilidad en la agricultura es algo fundamental para el desarrollo agrícola moderno. En este articulo intentaremos enumerar los componentes ecológicos del suelo y su función para crear un suelo fértil y rico en nutrientes, es indispensable respetar el ciclo vital del suelo para que este nos de todo el rendimiento posible, evitando así el uso de químicos  para mejorarlo.

 

 Se sabe que en una palada de tierra hay un laboratorio químico imposible de ser imitado por ningún científico, ni siquiera se le llega a parecer, por ejemplo, en el suelo hay bacterias que fijan el nitrógeno del aire y lo convierten en proteínas para las plantas y finalmente para los hombres, también hay hongos unicelulares que transforman el azúcar en alcohol y en anhídrido carbónico, la lombriz también ayuda a mejorar el estado del suelo generando gran carga de macronutrientes, nitrógeno, fósforo, hierro, potasio y azufre.

Básicamente en el suelo distinguimos tres partes,  las capas del suelo, las plantas y los animales.

 

En esta imagen se puede ver los distintos elementos que componen el suelo. 

Jhon Seymour

 

1 Hierbas: son las que aprovechan las capas fértiles de suelo.

2 Hongos: ayudan a descomponer la materia orgánica.

3 Consuelda y acedera: estas plantas sacan su alimento del subsuelo.

4 Trébol: con sus nódulos de las raíces fijan el nitrógeno al suelo.

5 Insectos: polinizan las flores y descomponen la materia orgánica.

6 Criaturas muertas: se descomponen y vuelven al suelo.

7 Lombrices y larvas: Entierran la materia orgánica en el suelo.

8 Animales minadores: Rompen y airean el suelo, se alimentan de insectos y larvas.

9 Capa superficial: proporciona nutrientes a las plantas, procedente de materia orgánica en descomposición o del humus.

10 Subsuelo: Proporciona minerales a las plantas, una parte proviene del lavado pluvial y otra de la roca madre.

11 Roca madre: Forma la base de todos los suelos.

 

Estos elementos generan el ciclo vital del suelo, si falta alguno de ellos el suelo tendrá carencias, actualmente la gran mayoría de agricultores usa abonos, fungicidas, plaguicidas, herbicidas, siempre o casi siempre son químicos sintetizados, al hacer uso de estos productos se destruye este ciclo tan importante  que dota al suelo de sus propiedades, imagina que en tu huerto o explotación agrícola hay una plaga de pulgón y suministras el producto que te vendieron en cualquier almacén agrícola, seguramente te venderán un producto que termina con la plaga de pulgón que te esta mermando la producción, pero también terminara con la gran mayoría de insectos, de los cuales también viven algunos animales, esto favorece a otras futuras plagas porque has eliminado sus depredadores naturales, creando un circulo vicioso que te hará depender de esos productos químicos gastando cada vez mas dinero en fertilizantes, plaguicidas, herbicidas, fungicidas ya que estás eliminando uno o varios escalones en el ciclo vital del suelo, el uso de éstos productos químicos también puede contaminar los acuíferos subterráneos y afectar directa o indirectamente a las personas.  Actualmente los estudios han demostrado que con una agricultura respetuosa con este ciclo vital se mejora el rendimiento de las explotaciones, como plaguicidas por ejemplo, se usan otros insectos, arañas y mariquitas por ejemplo, se están usando cada día más para combatir el pulgón, cochinilla, ácaros, etc, con unos resultados mas que satisfactorios en las explotaciones agrícolas, mejorando la calidad de el producto final ya que no contienen ningún químico que pueda resultar peligroso para el consumo humano, también se mejora el rendimiento de las explotaciones debido a que se gasta menos dinero en abonos o herbicidas, otro punto es el valor añadido que adquieren estos productos finales aumentando así su valor comercial, y por ultimo la satisfacción que genera estar en armonía con el medio que te rodea, dejando una huella lo mas pequeña posible en la naturaleza.

 

 Hay ocasiones donde el suelo es muy pobre en nutrientes, este problema lo tenemos en alguna zona de nuestra plantación de Aloe Vera, para mejorar estas zonas con déficit de nutrientes añadimos estiércol que recogemos de un pastor vecino, también añadimos un manto de materia orgánica que generamos al cortar las hierbas adventicias (malas hierbas), y por ultimo en el sistema de riego añadiremos abono liquido echo por nosotros mismos con el estiércol de las cabritas del vecino, con esto se podrán mejorar notablemente los nutrientes del suelo, el rendimiento de la plantación y la calidad del producto en nuestro caso el Aloe Vera.

Mejorar las condiciones de un suelo pobre no es cosa de un día, es un trabajo largo, depende también de las condiciones de cada suelo y el uso que le demos, hay que usar siempre que se pueda la rotación de cultivos y los cultivos asociativos entre otras muchas técnicas que ya existen para respetar al máximo  el medio ambiente y además como ya hemos dicho mejoraremos el rendimiento de los cultivos, hay suelos muy fértiles que no necesitarán de ninguna aportación de materia orgánica pero es posible que necesiten mejorar la fauna para evitar plagas en la medida de lo posible, y existen suelos muy castigados con químicos durante mucho tiempo y se necesitara mas trabajo para devolver el ciclo vital del suelo, este ciclo es natural y funciona solo, es tan importante como el ciclo del agua que todo el mundo conoce y sabe de su importancia para la vida en la tierra.

 

Desde Aloe de Sorbas intentaremos no afectar a este ciclo del suelo tan importante para desarrollar una agricultura sostenible, respetando así el medio ambiente, produciendo un Aloe Vera de la mayor calidad posible y dejando un lugar mejor para las próximas generaciones.

Poco a poco con esta serie de artículos intentaremos ir desgranando todos los puntos que intervienen en la agricultura sostenible. 

Aloe Vera Aloe de Sorbas

Camino a una agricultura sostenible. Introducción

¨ Las malas hierbas juegan su papel en construir la fertilidad del suelo y en equilibrar la comunidad biológica. Como principio fundamental, las malas hierbas deben ser controladas, no eliminadas ¨ , Masanobu Fukuoka.

Esta frase creo sirve de introducción para lo que vamos a ir viendo en esta serie de artículos. Cuando hablo con los agricultores de la zona, a los cuales respeto profundamente, y les comento que no labren sus campos, que no hace falta que maten las malas hierbas y que eso seria bueno para sus cultivos, algunos se quedan en silencio mirándome, otros me explican por que labran los campos, y otros se ríen y me animan a probarlo y si funciona ellos también lo harán así, porque en el fondo se ahorrarían labrar los campos y los herbicidas, este punto de el ahorro es algo que les atrae mucho, aunque ninguno se anima a probarlo. Cuando vamos hacia nuestra explotación de aloe vera y pasamos los campos de olivos ¨ en superintensivo ¨ pienso si los dueños de estos cultivos certificados ecológicos saben realmente el daño que están haciendo al medio ambiente, por un lado el uso sin control de los acuíferos, nos encontramos en una zona con muy pocas lluvias, y por otro lado el deterioro del suelo con lo que esto conlleva.

La agricultura sostenible, a nuestro entender, debe estar adaptada a cada región y su climatología, hacer un buen uso del suelo para mejorar sus condiciones es fundamental, así evitaremos la erosión y mejoraremos la fertilidad de nuestra tierra de cultivo, tampoco entra dentro de este tipo de agricultura los químicos de síntesis ni los famosos transgénicos, y no hay que olvidar el uso de energías renovables, ya sea para el sistema de riego o para cualquier otro proceso productivo. También hay que hablar de la comercialización de los productos, este puede ser el paso mas difícil, y aunque no entra dentro de la agricultura pienso que deberíamos darle mas importancia, el mercado local sería lo mas adecuado, y digo esto porque si me traen un producto desde la otra parte del mundo teniendo el mismo en mi propia región no tiene mucho sentido, y aquí hay otro punto clave, ¿es ecológico un producto que me traen desde Japón? Esto es un dilema, café, cacao, té, y así muchos productos que no se producen dentro de nuestras fronteras y que tienen que hacer miles de kilómetros hasta llegar a nuestra casa.

Llegar a una agricultura sostenible al 100% parece imposible, pero por lo menos intentaremos causar el menor impacto medioambiental con nuestra producción en ¨Aloe de Sorbas¨ , intentando usar todo lo aprendido para respetar el medio ambiente, disfrutando cuando vemos los abejarucos, conejos y liebres, las arañas, escorpiones, serpientes, perdices, zorros, águilas, jabalíes  y un sin fin de insectos y aves que nos dejan usar su hábitat sin pedirnos nada a cambio, esperamos no variar su entorno, si lo modificamos que sea para su beneficio, ya sea plantando árboles, haciendo nidos o con la no labranza.

Gracias por vuestro tiempo, me gustaría escuchar otras opiniones sobre este tema y os animo a que participéis dejando vuestros comentarios.

Un saludo desde ¨Aloe de Sorbas¨ y nos veremos pronto con otro articulo haciendo hincapié en los puntos clave para lograr una producción agrícola sostenible.